富山の「天然こうじ味噌」づくり体験　富山県支部

期日：３月１２日（木）１３：３０～
場所：退職者サロン「悠遊」
参加者：１５名
講師：新村こうじみそ商店　五代目社長新村弘之氏

　天然こうじ味噌づくりについて、昨年に続いて開催してほしいと声が多く寄せられ、今年も行うことになりました。皆さん昨年作った味噌を秋ごろから、食べ始め風味と味が大変美味しかったと大好評でした。また、添加物の入らない味噌なので、家族で安心して食べることができたとの声も聞かれました。

　今回も、NHKの大河ドラマ「豊臣兄弟」の戦国時代、味噌玉を腰にぶら下げ戦場で、兜を鍋にして味噌汁を作って食べた話や、徳川家康がとても健康に気を使った人物で、「養生第一」を大切にし、味噌という発酵食品を好んだ武将であったとの話をその時代にタイムスリップしたかのように、楽しく聞きました。
　皆さん笑顔で「秋が楽しみだね！」と７㎏の温かい袋を大事に持ち帰りました。【北野淳史さん記】